# VISÃO

O futuro do amido começa na floresta

Da Mata dos Cocais à indústria de alimentos, a AmidoMato transforma o mesocarpo de babaçu em ingrediente padronizado, nutritivo e competitivo para formulações em larga escala.

NOSSA CADEIA DE VALOR
Colheita em agrofloresta regenerativa
Cadeia rastreada, renda para cooperativas
Parceria para P&D e inovação
Babaçuais nativos: Arranjo produtivo com cooperativas da Amazônia e Mata dos Cocais. Transição do extrativismo para agrofloresta: da coleta à colheita.
Qualidade industrial: Descontaminação, peneiramento líquido, controle de atributos funcionais. Transformação da farinha de mesocarpo em ingrediente industrial.
Parceria em P&D: Inovação e nutrição a preço competitivo. Rastreabilidade e pronta entrega para grandes volumes, de padarias a multinacionais.
Pronta entrega em escala industrial
Brasileira, saudável, inovadora

# ATRIBUTOS

Versátil, nutritiva e muito desejada

A farinha de babaçu oferece propriedades funcionais para formulações doces e salgadas

Origem florestal e rótulo limpo, sem glúten, sem OGM, fonte de fibra, minerais e antioxidantes.

O amido resistente do babaçu passa pelo organismo em ritmo lento: menos pico de açúcar no sangue e mais benefício lá no fim do intestino. Ótimo efeito prebiótico e tolerância digestiva. Fibra e amido resistente: nutrição densa para dietas de baixo volume do público GLP-1.

Combinada ao trigo, amido de milho ou fécula de mandioca, a farinha de babaçu eleva a carga nutricional, substitui corantes e aditivos.

Mesclada ao cacau, amplia a gama de antioxidantes, retém gordura, garante textura e reduz custo.

# RAIO-X

Do fruto ao ingrediente

O babaçu contém diferentes camadas de valor. Do mesocarpo se produz a farinha que a AmidoMato padroniza a ingrediente industrial.

Epicarpo

Camada externa que protege o fruto contra impacto, perda de umidade e ação do ambiente.

Endocarpo

Parte lenhosa e rígida que protege a amêndoa e tem potencial como biomassa e carvão vegetal.

Amêndoas

Núcleo oleaginoso do fruto, de onde se extrai o óleo de babaçu.

Mesocarpo

Aqui nasce o principal produto da Amido Mato. Rico em carboidratos, pode ser transformado em farinha e em amido para aplicações alimentares, técnicas e biodegradáveis.

Renda para cooperativas da agricultura familiar
Fruto nativo da Amazônia e da Mata dos Cocais
Substitui amidos modificados e corantes artificiais
Pães rústicos & industriais
Fonte de amido resistente e fibras
Sem glúten Sem OGM Cheia de amor
Entrega cor caramelo e cacau
Molhos, sopas & pastas
Alta absorção de óleo e água
Reduz custo na formulação

# APLICAÇÕES

Fornecemos para a indústria de alimentos

Para formulações que buscam saúde, nutrição, benefício para flora intestinal, redução de custo e origem sustentável.

Oferece alta carga nutricional. Pré-biótico, enriquece dietas GLP-1. Entrega saúde e reduz custo.

Mais fibra ao pão de forma. Pão de queijo de casquinha crocante. Pão de fermentação lenta com crosta firme e miolo escurinho. Pré-misturas com alto teor de fibra e cor natural.

Pré-mistura para bolo e brownie. Cobertura, recheio e calda. Mescla perfeita com cacau e doce de leite.

Crocância, textura, cor natural e amido resistente para panqueca, waffle, crepe e casquinha de sorvete.

Espessante de fácil diluição, alternativa a corante caramelo e amido modificado, com alto conteúdo de fibra alimentar.

# CASES

Resultados validados

A farinha de mesocarpo de babaçu já foi aplicada em diferentes formulações, com ganhos de custo, textura, cor, perfil nutricional e estabilidade.

Pão de forma
"Substituir parte da farinha de trigo aumentou o teor de fibra, conferiu coloração semelhante à de pão integral e abriu caminho para o uso de um ingrediente da biodiversidade brasileira."Mariana Dorizo, GLFoods
"Substituir parte da farinha de trigo aumentou o teor de fibra, conferiu coloração semelhante à de pão integral e abriu caminho para o uso de um ingrediente da biodiversidade brasileira."
Pão de queijo
“Mistura com polvilho azedo ofereceu casca crocante e miolo macio, com cor de massa integral.”Daniel Bull
“Mistura com polvilho azedo ofereceu casca crocante e miolo macio, com cor de massa integral.”
Cookies e brownies
"A mistura com cacau amplia a carga de antioxidantes, agrega textura e abre solução estratégica para redução de custo. A combinação de babaçu com trigo eleva o valor nutricional e traz diferenciação às receitas."Nathália Deperon, GLFoods
"A mistura com cacau amplia a carga de antioxidantes, agrega textura e abre solução estratégica para redução de custo. A combinação de babaçu com trigo eleva o valor nutricional e traz diferenciação às receitas."
Molho barbecue
“Tiramos todo o extrato de malte e parte do amido modificado de milho, reduzindo custo, mantendo sabor, cor e textura.”Daniel Roseira, GLFoods
“Tiramos todo o extrato de malte e parte do amido modificado de milho, reduzindo custo, mantendo sabor, cor e textura.”
Corantes
"Validamos a remoção de corante natural ou caramelo. Combinada à redução de amidos modificados, reduz amplamente os custos de formulação."Iara Furlan, GLFoods
"Validamos a remoção de corante natural ou caramelo. Combinada à redução de amidos modificados, reduz amplamente os custos de formulação."

Vamos botar a mão na massa?

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