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# VISÃO

O futuro do amido começa na floresta

Da Mata dos Cocais à indústria de alimentos, a AmidoMato transforma o mesocarpo de babaçu em ingrediente padronizado, nutritivo e competitivo para formulações em larga escala.

NOSSA CADEIA DE VALOR

# CADEIA DE VALOR

A Farinha da floresta

Organização da cadeia produtiva, capricho na colheita, rigor na qualidade.

Colheita

Babaçuais nativos

Arranjo produtivo com cooperativas locais da Mata dos Cocais. Transição do extrativismo para agrofloresta: da coleta à colheita.

Padronização

Qualidade industrial

Descontaminação, peneiramento líquido, controle de atributos funcionais. Transformação da farinha de mesocarpo em ingrediente industrial.

Inovação

Parceria em P&D

Rastreabilidade e pronta entrega para grandes volumes, de padarias a multinacionais. Inovação e nutrição a preço competitivo.

Clique nas imagens para ver mais informações.

# ATRIBUTOS

Brasileira, Inovadora e Nutritiva

Farinha de mesocarpo de babaçu: tradição com inovação.

Benefício em custo e margem

Alta retenção de água e óleo

Amido resistente e fibras

Clean label

Alternativa a corantes e aditivos

Opção natural a amidos modificados

# RAIO-X

Do fruto ao ingrediente

O babaçu contém diferentes camadas de valor. Do mesocarpo se produz a farinha que a AmidoMato padroniza a ingrediente industrial.

# APLICAÇÕES

Fornecemos para a indústria de alimentos

Para formulações que buscam saúde, nutrição, benefício para flora intestinal, redução de custo e origem sustentável.

Oferece saúde e nutrição. Promove a flora intestinal. Reduz custo e aumenta carga nutricional.

Mais fibra em pão de forma. Pão de queijo de casquinha crocante. Pão de fermentação lenta, com crosta e escurinho. Pré-misturas com alto teor de fibra e cor natural.

Pré-mistura para bolo e brownie. Cobertura, recheio e calda, combinação perfeita com cacau e doce de leite.

Crocância, amido resistente e cor natural em panqueca, waffle, crepe e casquinha de sorvete.

Espessante de fácil diluição, alternativa a corante caramelo com alto conteúdo de fibra alimentar.

# CASES

Resultados validados

A farinha de mesocarpo de babaçu já foi aplicada em diferentes formulações, com ganhos de custo, textura, cor, perfil nutricional e estabilidade.

Pão de forma
“Substituir parte da farinha de trigo aumentou o teor de fibra e deu cor de pão integral. Mesmo sem conservantes, o pão não desenvolveu bolor em 15 dias fora da geladeira.” Daniel Büll, Ex-Customer Services na Emulzint
“Substituir parte da farinha de trigo aumentou o teor de fibra e deu cor de pão integral. Mesmo sem conservantes, o pão não desenvolveu bolor em 15 dias fora da geladeira.”
Cookies e brownies
“A mescla de babaçu, cacau e trigo aumenta a carga nutricional e reduz custos. Flavonóides do babaçu complementam os antioxidantes do cacau. Amido resistente evita pico de glicemia e gera saciedade tardia, o efeito segunda refeição.” Nathália Deperon, Chef Culinary
“A mescla de babaçu, cacau e trigo aumenta a carga nutricional e reduz custos. Flavonóides do babaçu complementam os antioxidantes do cacau. Amido resistente evita pico de glicemia e gera saciedade tardia, o efeito segunda refeição.”
Pão de queijo
“Mistura com polvilho azedo ofereceu casca crocante e miolo macio, com cor de massa integral.”Daniel Büll, Ex-Customer Services na Emulzint
“Mistura com polvilho azedo ofereceu casca crocante e miolo macio, com cor de massa integral.”
Molho barbecue
“Tiramos todo o extrato de malte e parte do amido modificado de milho, reduzindo custo, mantendo sabor, cor e textura.”Daniel Roseira, Executive Chef
“Tiramos todo o extrato de malte e parte do amido modificado de milho, reduzindo custo, mantendo sabor, cor e textura.”

Vamos botar a mão na massa?

Se você busca um ingrediente natural, funcional e competitivo para formulações industriais, fale conosco.

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